COTTABUS TOSCANA I.G.P 2014
Maggio 22, 2020
VIN SANTO DEL CHIANTI DOC 2002 37,5CL 15%
Maggio 22, 2020
VINSANTO DEL CHIANTI RUFINA DOC 2011-50 cl 16%vol
30,00€
Vitigni: Trebbiano toscano 70% Malvasia bianca 30%.
Vino da Dessert di colore giallo molto carico, ha profumo ampio e complesso. Le uve sono selezionate attentamente. I grappoli raccolti vengono posti manualmente su tralicci, dove rimangono ad appassire fino alla fine di Dicembre, poi avviene la pressatura. Il mosto ottenuto viene introdotto nei tipici caratelli, che hanno una capacità di variabile fra 1 ed i 5 litri, dove ha una fermentazione alcolica lunga e lenta che si interrompe spontaneamente. Il vino rimane nei caratelli per circa 5 anni, dopo subisce una leggera filtrazione e viene imbottigliato.
Gradazione alcolica 16%vol. 50Cl
8 disponibili
Prodotto seguendo le antiche tradizioni dei contadini e vinicoltori toscani il Vin Santo rappresenta l’unione tra il territorio e l’uomo, il risultato è un prodotto eccezionale dall’entrata in avvolgente,con caratteri di frutta secca, pieno avvolgente molto persistente in bocca con note di noci e mandorle.
Di colore ambrato, è un vino da dessert e meditazione.
Vitigni: Trebbiano toscano 70% Malvasia bianca 30%.
Epoca di vendemmia dal 25 Settembre al 15 Ottobre.
Procedimento: le uve vengono raccolte tardivamente in cassette e successivamente vengono deposte in ambiente chiuso appese su fili a coppie di due grappoli, trascorso qui un periodo di maturazione di tre o quattro mesi, il mosto ottenuto da torcitura delle uve viene messo a fermentare in caratelli di castagno o rovere di piccola dimensione per oltre quattro anni.
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